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Diese berühmte marokkanische Gewürzmischung, die übersetzt "Chef des Ladens" heißt, wird in Marokko und Tunesien für Reis- und Wild-Gerichte, Couscous, Schaf-Fleisch-Eintöpfe und auch für Süßspeisen verwendet.
Zutaten: Kubebenpfeffer, langer Pfeffer, Koriander, Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel, Mönchspfeffer, Schwarzkümmel, Cardamom, Fenchel, Kurkuma, Muskatnuss, Galgant, Eberesschenbeeren, Stern-Anis, Nelken, Zimt, Lorbeerblätter, Jasmin- und Lavendelblüten.
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