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Safran gemahlen, persisch

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Safran gemahlen, persisch

Produktbeschreibung

persisch, Iran

Die Staubgefäße einer Krokusart werden von Hand, durch Abzwicken geerntet und dann getrocknet. 1Kg Safran besteht aus 160.000 Blüten! Darum ist Safran das teuerste Gewürz der Welt. Selbst in Urlaubsländern ist dieses Gewürz nicht zu "Schleuderpreisen" erhältlich, aber es wird oft verfälscht angeboten.

Zubereitung:
Safran schmeckt bitter-herb-scharf, bei normaler Dosierung kommt dies jedoch nicht zur Geltung. Es wird gerne zur Herstellung einer Bouillabaisse, Rissotto alla Milanese oder auch von Paella genutzt. Die persichsche Küche setzt Safan gerne in Reisgerichten ein.

Zutaten:
Safran, per Hand abgezwickt

Aufbewahrung:
Kühl und Trocken aufbewahren, vor Licht schützen.

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